Kiedyś jakby mi ktoś powiedział, że sama będę robiła makaron głośno bym się zaśmiała... Jednak od jakiegoś już czasu nie kupuję spaghetti, ani tagliatelle, ponieważ robię je sama w domu używając specjalnych przystawek do KitchenAid. Poniższy przepis pochodzi z książki Doskonała Kuchnia Polska. Szkoła gotowania Marka Łebkowskiego.
Składniki:350 g mąki
3 jajka
sól
1 łyżka oleju - ja dodaję oliwę
3-4 łyżki wody - ja dodaję ok. 5-6 łyżek wody
Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, oliwę, wbić 3 jajka. Zagniatać ciasto dodając wodę. Ciasto musi być gładkie i sprężyste, nie może kleić się do rąk.
2. Ciasto mocno posypując mąką rozwałkować na placek i odłożyć na chwilę żeby przeschło.
3. W przypadku posiadania maszynki do makaronu rozwałkowany i przeschnięty placek należy przez nią "przepuścić". Jeśli ktoś chce natomiast zrobić kluseczki (np. do rosołu), po przeschnięciu placka należy zwinąć go w rulon i pokroić.
4. Makaron rozsypać po stolnicy, aby przeschnął.
5. Makaron gotujemy w posolonej z dodatkiem łyżki oliwy, wrzącej wodzie ok. 6-8 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz